朝思暮想的夢幻逸品
第一篇文章, 我想先說說許久一直藏於記憶深處中的美味‧‧‧ 日本美食節目, 喜歡報導一些頑固老爹型的料理達人不管在食材的挑選與料理手法上都有自我一定的堅持, 不容許半分的妥協而客人也從所呈現出來的料理中充份感受到料理人的心血與執著, 讓人印象深刻所以日本人喜歡將這些以稀有珍貴的食材或獨特的手法製成的料理稱之為美食中的”夢幻逸品” 多年來, 不論是在讀書考試, 當兵出操, 出外就業, 甚至與女友..... 在我腦海中, 常常不由自主地浮起有股鮮明的味道一直揮之不去那是小時候常去光顧的”紅豆餅”的滋味 在記憶中, 紅豆餅味道總隨著木炭燃燒升起的煙霧瀰漫在整條巷弄的空氣間 其中混雜著麵粉與雞蛋和豬油的獨特芬芳香味與紅豆的甜味 它薄薄的外皮中上下兩層餅皮咬起來有點QQ又帶一點點咬勁 而連接上下二層的外圍麵皮卻又有點硬硬脆脆的口感 一口咬下後, 可以看到鮮紅又顆粒飽滿的紅豆饀緩緩流出 紅豆饀只用紅豆 糖 與一點煉乳攪拌而成 雖然不像日本蜜紅豆製作如此繁複但很難想像就幾樣簡單的材料所烘培的點心, 一直讓我魂牽夢縈, 始終無法忘懷.... 曾經聽人說過:『人的飲食喜好, 是從小時候所吃的東西決定的』 自從那車輪餅攤消失後, 我開始有個怪癖 就是不管到哪, 只要經過賣紅豆餅攤, 一定會買一兩個品嘗 有時也會從朋友或網路上蒐集一些著名的紅豆餅資訊專程過去購買, 可惜味道上總是感覺不太對 姑且不論材料與製作上的不同 今日光是要找一家是用炭火烘培 已經難上加難 之前有聽說新竹城隍廟有位老阿伯作炭烤紅豆餅 可惜現在阿伯已經阿彌陀佛 駕鶴西歸 目前由他的兒子繼承衣缽, 至於手藝如何就不得而知了 總而言之, 我對紅豆餅過於嚴格的要求與執著, 連我周遭的親朋好友都覺得我太過苛求了 但我認為這是身為美食愛好者所必須背負的包袱吧 然而對於腦海中『夢幻逸品』的味道是否已成絕響呢 我想這必須持續的尋覓下去才會知道吧 對你而言, 所渴望的『夢幻逸品』是什麼呢 ....