懶舌頭的突發奇想

(本文寫於2007/02/25) 或許是要等待其他花朵一起盛開的緣故? 高中時，我仰望著學校滿開的櫻花樹， 不禁納悶；為何每年陽明山的花季總在櫻花開始凋謝後才開始準備開放? 今年的花季提早於大年初三熱鬧登場。 年 初六早上，因為老媽突如其來的賞花興致，硬是把我從床上拉起來，帶她老人家上陽明山看花。然而不同以往，今年花季才進入第四天，陽明山公園卻已看不到滿園 百花齊放；萬頭鑽動的盛況。可能是受到前幾天大雨的影響，不僅枝頭上的花少了不少，遊客的人潮也跟著銳減許多。讓我老媽邊走邊看邊嘟嚷著：「看來看去都是 人，實在是跟以前差太多了。」 但對我而言，少了擁擠的車潮人潮，上下山的路程變得順暢多了，心情也輕鬆了起來，遊園賞花時用手機隨手拍了一些照片留念。並趁著時間充裕之際；再順道前往 竹子湖去欣賞盛開滿地的海芋。當地的農家非常親切，即使沒有要花錢採海芋，仍歡迎你進入海芋園裡拍照，讓我對竹子湖這裡留下不錯的印象。 檢視較大的地圖

(本文寫於2007/02/13) 前陣子跟朋友哈啦， 聊到如何運用年終獎金時， 我回說想買一支有拍照功能的手機； 來拍一些平常想拍而不敢拍的照片。 朋友馬上笑說：「喔！是看上了哪一位水姑娘啊？」 其實我對照相手機的攝影品質一直不敢恭維 曾特別去買了一台數位相機。 然而就在出門去拍攝街景測試相機時 發現街頭上的人們對鏡頭太敏感了， 即使相機再怎麼小巧； 即使拍攝焦點根本不在人物身上； 只要相機鏡頭一伸出， 突然覺得週遭的空氣瞬間凝結了起來， 周圍所有人的目光都會不自主地集中在你身上， 就算有時跟朋友到餐廳吃飯想拍照留念 也會服務生就急急忙忙過來阻止 之後為了避免製造緊張不安的氣氛， 漸漸地就不想帶相機出來拍照…。 但記得大約一年多前， 台北的天空同時出現兩道清晰且漂亮的彩虹。 當時真的激動到很想大聲的喊出來， 也讓街上低頭匆匆走過的人群也能抬起頭看看這難得一見的美景。 這種即使心中感動莫名卻無法與人分享的悸働， 最後卻只能默默地轉化成埋藏於自己內心深處的記憶； 慢慢地隨著時間流逝而消失殆盡…漸漸遺忘。 那時突然覺得就算是無法與旁人分享； 但至少能將這份感動真實的紀錄下來就好了。 於是我開始留意拍照手機的性能， 希望藉由手機的操控來減少一些拍照時的尷尬。 直到最近鎖定了兩款照相手機， 在網路上不斷地反覆查詢其功能與價錢的比較後， 終於決定了其中一款手機。 不過接下來購買手機的過程也蠻辛苦的， 因為從沒買超過4000元手機的經驗， 怕遇到黑店又不知道哪有信譽優良的店家的情況下， 邊問邊找費了好大一番功夫之後， 總算在西門町附近以網路價格入手本人的第一支照相手機(也是第一隻破萬元的手機)。 再來是好好地研究研究如何使用這手機五花八門的功能， 好讓我內容枯燥無謂的新聞台也可以多個一兩張照片來襯托一下吧…。

(本文寫於2007/02/01) 第一次聽到時以為是叫”鹽巴”… 啥? ?鹽巴做的料理???? 據說「延8」裡面有位前環亞飯店的大廚負責掌勺， 我週遭凡去過的人都給予一致的好評， 只可惜當初想過去一嚐美味之時， 才發現已經關門大吉了…。 之後聽說「延8」又重新開張， 不過怕是另有人利用其當年盛名重新在原地開一家同名的餐館來欺名盜世。 所以一直遲遲不敢行動… 直到最近確認是原來的老闆夫妻倆回來開設的， 趕快趁著公司發獎金之際；口袋麥克麥克時趕快去打打牙祭一下。 沒想到剛踏進「延8」， 從映入眼簾的原木桌椅、調配飲料的吧台、大尺寸的液晶電視到角落的書報架 ， 餐廳的每一處每個角落都讓我覺得好像來到一家複合式餐廳的感覺。 這也讓我回想起唸書時曾在學校旁的複合式餐廳打工的情形， 店內幾乎所有吃的東西都用調理包或冷凍食品直接加熱完成的。 心裡突然有點不安起來, 深怕又踩到一顆大地雷， 回頭確認一下店名、地址無誤後；把心一橫的大步地走進去。 不知是不是假日的關係；還是我們太早到 (喂！~差15分就中午12點啦) 整間店內只有我們這桌客人， 跟網路與朋友所介紹的盛況好像有點差距 (同行的人曰：是很大的差距吧) 不久，美麗的老板娘親切的走來招呼， 向我們說明假日的餐點有分成吃到飽與點菜兩種， 若是星期一至五中午有商業套餐可以選擇。 由於此行主要的目的就是”試菜”， 所以選擇單點的方式，挑幾樣拿手菜來嚐嚐。 「延8」的菜色包含江浙菜與川菜兩大菜系， 我們點了水煮牛肉、老皮嫩肉、椒麻雞與海鮮魚片湯 (忘了是啥魚?) 水煮牛肉算是延8的招牌菜 (我們就是衝著這道菜來的)， 一鍋紅咚咚的小湯鍋裡有牛肉片、有鴨血… 肉片不大；但肉質鮮嫩， 花椒與辣椒等香料調和出的湯汁則是麻辣中帶點一點微甜的口感， 光是拿來拌飯就可吃了好幾碗啦。 老皮嫩肉是使用雞蛋豆腐切成方塊油炸。 吃起來外皮沒有像油炸臭豆腐那麼脆， 但裡面的豆腐非常細滑， 再搭配上店家特製的沾醬還蠻好吃。 椒麻雞就有點可惜， 雞肉似乎有點炸的過頭；以至於咬起來有點硬。 海鮮魚片湯的湯頭不錯， 應該屬於江浙菜系的羹湯， 真的是湯鮮味美。 尤其是芶芡的部份弄得恰到好處， 整碗湯的味道不輸給其他知名的江浙餐館。 總之這家店師傅的手藝水準沒話說， 至少非常符合咱們台灣人的口味 跟網路與朋友的評價並沒有太大的出入， 但假日時段的客人卻有點少的可憐，

(本文寫於2007/01/07) 去年中旬，我蠻喜歡的晶華酒店B3義大利餐廳吹起了熄燈號‧‧‧‧‧ 原來的地點；飯店業者或許鑑於日本料理在台灣頗受歡迎之故， 特別與日本經營涮涮鍋的柿安集團合作, 重新開設一家精緻日本料理『三燔』 但不同於現今飲食市場的區隔，三燔不走傳統高級懷石料理的模式,。 而是獨樹一格地同時提供涮涮鍋、燒烤、以及爐端燒等三種多樣式料理服務的高檔精緻路線。 因此在開幕當時還掀起不小的話題‧‧‧‧‧ 其中我對爐端燒的部份特別感興趣 爐端燒是北海道當地漁民發明出來的燒烤料理 店家會在地上設立一個很大的四方炭火爐炕讓客人可圍坐在爐邊飲酒聊天 等待著插在炭爐邊的食材以遠火加熱的方式慢慢烤熟後 師傅再利用船槳將食物送遞至你面前 原本希望能在三燔一嚐正統爐端燒的原味 但經由我ㄧ些朋友為了一窺風貌迫不及待先偷跑去嚐鮮後的結論 發現許多食材並非從頭到尾是用爐端燒的烘燻完成的 炭爐拿來裝飾的意義大於實用的意義 加上套餐最低價格為NT1500元卻又吃不到幾樣東西 不禁讓人大呼不值 趕在2007年來臨之前夕 終於有機會前來三燔聚餐 當服務人員詢問要吃哪種料理 腦海裡不由得浮起在此壯烈成仁的先賢先烈們的遺囑…不…是忠告 就決定來吃吃看其他人還沒試過的涮涮鍋 涮涮鍋的座位跟爐端燒的規劃不同 每桌各自區分成一個個小包廂的格式 讓客人可以愜意地在自己的空間享用佳餚而不受打擾 但相對地也苦了服務人員必須在門外探頭探腦 隨時走動巡視注意各房間的狀況 一坐來趕快翻閱一下menu，發現涮涮鍋的價位比較合理些 最便宜的牛肉鍋套餐大約6百多元(含服務費) 第二順位的海鮮鍋也大約一千出頭，但裡頭附有一盤肉類 應該是原來的肉鍋再增加一些海鮮食材所組成的加料昇級版 既然第一次來；當然要各方面盡量嘗試看看喲 所以每人都點了海鮮鍋套餐 我順便加點一盤烤雞串來小試一下燒烤區師傅的手藝 至於爐端燒的菜色總覺得有點高『貴』，始終點不下手… 趁著還沒上菜之際，我先嚐了一下湯頭 只是淡淡的昆布鹹味 屬於標準道地的日本火鍋的湯頭滋味 但對於講究湯頭的台灣人來說可能太淡了點 涮涮鍋套餐的菜色非常豐富 不同之前吃爐端燒的朋友說的那麼寒酸 首先是前菜有日式沙拉、蟹脚豆腐與類似涼拌魚皮小菜等三盤 至於味道就不多描述了 我時常覺得晶華的餐飲特色就是前菜比主菜來的精緻好吃^o^ 另外它同時提供胡麻醬、玉子醬油、橙醋醬三種為

(本文寫於2006/11/30) 圖\日本奈良的紅豆湯 從小我就喜歡吃甜的東西 我媽說我上輩子可能是牙齒裡的蛀蟲轉世 才會那麼喜歡甜食 這我可是不苟同的 我喜愛的甜 是食物原本所蘊含的糖分或烹調時所必須添加的適度調味 而不是一股腦地倒入大量的砂糖所攪拌出來的甜膩感 然而想起之前在日本奈良某家名店(<-導遊說的)吃麻糬紅豆湯 對師傅能夠將紅豆煮的顆顆圓滾飽滿沒有任何破裂但口感卻又香甜鬆軟的手藝非常讚嘆 尤其對其甜味的部分；更是毫不客氣很阿殺力的把它突顯表現出來 雖然說有點過甜，但紅豆的獨特的味道也被提引了出來 讓人不得不認同就是需要這麼甜度才會產生如此絕佳的的風味 就不得不佩服日本人對甘味的渴望與執著 紅豆湯的煮法有好幾種 聽說有人只加鹽巴就能讓紅豆湯變甜 這個方法我沒試過；也沒興趣嚐試 我覺得無需刻意去減低糖份 有時能夠暫時拋開所謂的健康肥胖的顧慮 去好好地吃個甜食也是一種生活上的享受 就我而言，最好吃的煮法，還是老阿媽那一輩所在使用的煮法 不要去考量什麼省時省工的步驟 不用去計較如何節約瓦斯燃料費用 先把紅豆洗淨浸泡後加入適量的水慢火燉煮 讓一顆顆圓滾滾的小紅豆隨著咕嚕咕嚕冒出的水泡如跳舞般不停地旋轉翻滾著 等到小豆子開口笑時，再加上砂糖調勻後 一碗香甜好喝的紅豆湯就大功告成了 可是對我一個人來說 只爲了解饞而煮一鍋紅豆又怕吃不完有點浪費 所以有時候會到外面直接買一碗 然而外面大部分店家賣的紅豆湯都不合格 裡面紅豆沒幾顆也就算了 連湯喝起來除了甜甜水水的之外；也都沒什麼紅豆味 這分明就是詐欺嘛！ 不過位於三重市大同南路的市場裡 在靠近重新路路口處有一攤賣綜合湯圓的紅豆湯熬煮的非常好 雖然一碗賣40元感覺有點貴 不過老闆給的紅豆都有超過1/3碗的份量，再搭配自家做的湯圓吃起來Q Q的 一但吃過以後，一定會覺得很值得 除此之外 它們家的花生湯也是我吃過最好吃的 表面有點泛黃的湯汁，似乎表示它的花生沒有經過漂白處理 裡面的花生煮的非常爛，連我家目前沒牙的老人家都能直接吃進肚子裡 它的綠豆湯也不錯 不過同樣價位；我習慣買比較耗瓦斯花時間的紅豆湯與花生湯兩種 即使離我家有點距離；我有時仍會專程前往 畢竟在寒冷的天氣裡，如果能喝到一碗熱呼呼又甜甜的紅豆湯的話.... 啊~~~真是人生當中再幸福不過的事啦~

(本文寫於2006/11/23) 難得的假日卻被硬拉去參加鶯歌大溪老街尋訪之旅 順道要去石門水庫管理局附近吃活魚 因為是臨時被拉去湊人數的關係 當天的行程全都由別人安排掌控 我只是一路上跟著人家的屁股後面亦步亦趨的走 (要乖才有東西吃) 到達用餐地點後 才知道原來是鼎鼎大名的石園 『石園活魚』非常有名 許多人往往一說到要吃活魚；就會想到『石園』 我大學時期因為地緣的關係 常與三五好友專程來石園吃活魚 一夥人先走到選魚區挑選一條重量適當的魚 老闆會依照魚的大小告訴你可以幾吃 (幾道菜) 我們再考慮想吃哪幾種吃法 聽說吃法有上百種選擇 不過一般普遍的吃法不外乎是魚頭砂鍋、豆瓣魚片、炸魚塊、紅燒等幾種 菜單談妥之後，老闆就開始拿起木棍把撈起來的大魚敲昏準備宰殺烹調 而我們則回到座位上等待即將上桌的佳餚 印象中每次來也都只吃魚而沒再點其他料理 因為光是單吃一條魚已經讓我們吃到撐都吃不完 最後還要猜拳決定由誰負責打包回家 這次的出遊聚餐跟之前不一樣 主辦人選擇一桌幾千塊的辦桌點菜的方式 所以一坐下 菜就陸陸續續擺上來 菜色不單只是活魚 還有雞蝦豬等等各式各樣山珍海味 其中活魚的部份有魚頭砂鍋、香穌魚塊、糖醋活魚、豆瓣魚片、紅燒魚等五種 即所謂基本款的五吃 可惜一整桌滿滿的料理，經過一頓飯後 卻發現樣式豐富有餘；內容味道不足 先就活魚來說 跟之前的相比，我覺得所有的醬汁調味料似乎都有點偷工減料之嫌 總覺得不是少了一種味道調和；不然就是覺得醬汁有被稀釋的錯覺 所幸我最愛的酥脆炸魚片口感還在 屬於重口味紅燒魚的差異性也比較小 不過活魚終究是餐廳的金字招牌 與其他非活魚的菜餚相比，仍然出色許多 而說到其他非活魚料理的部份，我想這是讓我最失望的部份 東西好不好吃倒是其次 ，畢竟人各有所好 以我個人來說；那天的菜色 如同是在馬路邊的婚宴辦桌；在主人家既要面子又要省錢的要求下 讓總舖師努力想節省成本而造成心情不太爽的狀態下所做出來的料理水準 此外， 它另一個失敗之處就是不‧新‧鮮 尤其是海鮮類像蝦子、干貝等食材 對一家擁有80桌座位且賓客如潮的大餐廳來說 這是非常不應該會發生的情況才對 之前聽朋友提到石園活魚的品質有下滑的現象 經由這次聚餐之後，我也有些認同 其中原因；我想最主要的應該是受到盛名之累 石園活魚的口碑，讓各地的遊人饕客不遠千里而來 光是同時要應付80桌客人的吃吃喝喝的佳餚 再

(本文寫於2006/11/03) 今年我們家庭聚餐選擇在極品軒舉辦 會決定在那裡的關鍵因素有三 其一是我老媽答應她倆個小外孫要帶他們吃螃蟹 其二是我這大舅答應帶他們去二二八公園餵魚看火車頭 其三是小孩子是用眼睛吃東西的 一直想去漂亮的餐廳吃大餐 恰巧位於二二八公園旁的極品軒都符合上述條件 想想能一次滿足孩子們三種願望 我還真是個有效率的舅舅 而且自從極品軒重新裝潢後我就不曾來過 也利用這次機會來驗證一下是否料理的味道與裝潢的豪華成反比 前菜：蔥燒鯽魚 每次吃蔥燒鯽魚總覺得像在吃罐頭魚... 極品軒的魚有將醬汁煮的入味而不乾，連魚骨頭都酥到直接吞到肚子裡面去 加上前後兩次過來都吃到有魚卵的鯽魚， 不知是自己Lucky呢？ 還是老闆的堅持 ？ 假如是後者的話 那值得讚許了。 紹興醉雞 挺爽口的一道冷盤，紹興酒已揮發成一種香味，雞肉看起來扎實吃起來卻有點點嫩的，蠻受我們家小孩子的歡迎。 寧波小炒 由蝦等一些海鮮類搭配韭菜快炒而成的料理，調味也比較清淡，使食材裡的鮮味能夠突顯出來。 蟹黃小籠湯包 湯包皮薄肉甜，不論是材料或 製作手法上都感覺中規中矩， 因此味道方面也沒有太大的突兀 至於”蟹黃”...嘿嘿嘿...就是本次聚餐的重點啦， 我可是帶你們倆個小子不用剝殼挖肉直接吃螃蟹裡最精華的部位， 至於吃的出來吃不出來就是你們自個的事啦。 烤方(小) 這道菜應該是這家店的招牌。 豬肉煮的不爛不硬；腴而不膩，不過我個人比較喜歡再燉爛一點的口感。湯汁偏甜不會過鹹，蠻適合沾肉拌飯，另外還附上六個刈包與細蔥 讓你可直接夾肉食用。 醃篤鮮 醃篤鮮是傳統江蘇名菜， 就字面上解釋；所謂的醃指火腿、醃肉，篤是當地方言”燉”的意思；鮮是鮮肉和鮮竹筍， 顧名思義就是用醃肉與鮮肉加上竹筍長時間熬燉出的乳白色高湯。 因此吃的重點在”湯”；而不在湯裡的食材。 不過極品軒的做法似乎是先將高湯熬成後再放入竹筍、火腿、鹹肉等材料煨熟上桌， 讓你除了濃郁甘醇的高湯外；也可以好好享用湯裡豐富的好料。 白果烤白菜 軟爛的白果與白菜；淋上勾芡的湯汁，甘甜中夾雜一絲絲烘烤微苦的口感，除此之外倒無其他特別之處，屬於水準普普之作。 玫瑰酒釀湯圓 極品軒的酒釀沒有太重的酒味，搭配上桂花蜜與蛋白，感覺酸甜適中。 湯圓外皮薄薄地不Q但又有點像肉圓皮的口感，一咬下去馬上有股濃烈金桔香味， 也因為金桔的味道過於明顯加上裡面

(本文寫於2006/10/23) 易牙居的叉燒酥一直是讓我難以忘懷的美味 前些日子景美漢神百貨結束拍賣 於是跟著家人過去逛逛看看有無便宜可撿之外 順道前往公館的易牙居用餐 <= 這才是我此次出門的真正目的^^ 公館的易牙居有兩間 一是吃的地方易牙居 另一就是易牙居點心坊 我個人則偏好易牙居點心坊的菜色與用餐環境 一進門告知櫃檯小姐用餐人數後 隨即上樓前往櫃檯人員所回覆的座位所在的樓層 經過二樓時發現每張桌子全都坐的滿滿的 桌上擺滿各式各樣大大小小菜餚 服務人員端盤送湯來回穿梭其中 真是生意超級興隆啊 連坐在我們隔桌的一對小情侶 桌上已堆滿了五六盤菜 可惜我們先前不久才吃過早餐 原本只是來喝杯茶吃個點心 即使周遭吃的開心 也不想受其影響之下 按照先前盤算的點了幾道 叉燒酥 榴璉酥 富貴雙拚 雞湯 易牙豆腐 杏仁豆腐 除了榴槤酥之外 其餘的之前都吃過 原本想請服務人員推薦兩道新菜色 結果是我不喜歡的腸粉 再問道除了腸粉外 有沒有其他推薦 還是給我推薦腸粉【吼 你們是腸粉專賣店喔 有沒有專心聽人講話啊】 竟然說不通 anyway 我就不加點了 想不到服務阿桑仍站著不走 說這樣份量不夠吃 建議我們多加點幾道 當時我很想回嘴說：『夠不夠 不是你說的算吧。』 幸好這段有點不愉快的小插曲被隨即著叉燒酥的上桌馬上就煙消雲散 我覺得易牙居與別家叉燒酥的相異之處 就是他的外皮真的名符其實的酥 要用筷子夾起時 常常很容易就不小心夾斷 也或許有如此香酥的外皮 才會有入口即化的絕佳口感吧 不過接下來的榴槤酥卻是一個超級大地雷 其破壞力的程度接近核爆級 原本我個人不喜歡榴槤那股獨特的味道 然而某次在泰山鄉參加客戶的聚餐時 吃了一道炸榴槤的料理 才發現原來榴槤經過師傅細心烹調處理後 也能夠去蕪存菁 變成能讓人滿齒留香的美味 易牙居的榴槤酥雖是新菜色 基於對易牙居師傅的手藝深具信心 加上之前炸榴槤所留下來的不錯印象 因此特地點來嚐嚐 不過當第一口就咬到籽時 我立即就警覺到 偶臭了 偶臭了 偶真的臭了 雖然外面酥皮還是有叉燒酥的水準 但裡面大概是把果肉與籽直接挖來作餡 讓原本水果的味道經過高溫烘托後更加濃烈 這味道對不喜歡榴槤的人來說 卻是種讓人難以忍受的臭味 說話呼吸間 都會散發出陣陣濃烈的味道 並且一直殘留在口鼻之中 即使之後不斷用烏龍茶水漱口 到了晚上齒縫喉尖深處仍不時隱

(本文寫於2006/10/19) 上次一群人在人和園吃著味道偏甜的雲南菜時， 朋友的大陸老婆突然問道：『台灣的中秋節都怎麼過的啊？』 頓時週遭所有人異口同聲回答道 : 『烤肉！』 突如奇來的絕佳默契，似乎讓大夥同時回想起學生時期呼朋引伴企圖去吃垮學校附近吃到飽餐廳的青春時光，於是當下決定於擇期再舉辦一次烤肉聚餐。 回來後我搜羅網路上一些頗受好評的店家e-mail給朋友選擇， 最後大家依照網路上的評價決定吃韓聚烤肉。 韓聚的位置有點不太好找，大概位於忠孝頂好名店城後面的巷弄裡， 而且週遭也幾乎都是燒肉火鍋吃到飽的同行，競爭應該相當激烈。 因此能夠在強敵環伺夾殺之下突圍而起，想來必有其過人之處。 到達後發現店面頗為狹小的，整間店只容下6至7張桌子，每張桌子大概可做6人，相對地食材與物品看起來也不太多的感覺。 不過仔細一看, 火鍋燒烤類等等食材該有的種類還是有, 當中有6至7樣好吃的韓式泡菜與相關小菜。 看的出來老闆常看日本改造房屋的綜藝節目；非常懂得如何充分地利用空間， 以少量多樣的方式將整個展示冰櫃的空間塞得滿滿的。 而店面後方一小塊空間設置有熟食區以及網路上盛傳的Movenpick冰淇淋。 其中熟食區中有拔絲地瓜、炸柳葉魚、糖醋鯛魚、辣年糕與炸雞等幾樣。 我利用大夥尚未到齊的空檔， 先偷跑去挖了一球古典巧克力口味的冰淇淋品嚐品嚐， 沒想到巧克力的濃郁香醇且甜而不膩的味道讓我越吃越愛， 感覺比哈根大師的冰淇淋還好吃， 又陸陸續續跑去挖了三四球 每張桌子上有兩個火爐；分別放置著舖錫箔紙的鐵平板與韓國烤肉用的銅盤， 依照老闆的解釋說：銅盤烤薄肉片; 鐵板烤厚肉片 吃完烤肉後，可選擇撤換一爐為火鍋。 雖然網路上說過韓聚所使用的肉片品質不錯， 但因為大家都一下班就匆匆趕來， 所以每個人全都口乾舌燥需要湯水的滋潤方能大口享用美食， 經過大夥兒先快速品嚐兩邊吃法後， 都覺得銅盤的薄肉醃漬入味 吃起來格外香甜可口， 馬上就將鐵板更換成泡菜鍋。 讓嗜食牛小排的我無法趁機大快朵頤一番， 總覺得有些遺憾.... 現在回想起來， 那晚從嗑了冰淇淋開始；我似乎忘了聚餐的目的。 我發覺烤肉我吃沒幾片， 而都在一邊喝著鮮美的泡菜湯頭 一邊大啖熟食區的美食。 光是地瓜就吃了近十塊；炸柳葉魚也吃到不少條有魚卵的， 最後不喜歡吃年糕的我也反常吃了幾條又Q又不辣的辣年糕。 店裡的服務人員很親切；也隨時

(本文寫於2006/08/24) 上星期我老媽急病住院 當時情況十分危急， 院方甚至發佈了病危通知， 所幸後來院方急救得宜 ，讓我老媽從鬼門關前又折了回來。 經過幾天，他老人家精神也逐漸好轉， 於是趁著我去病房看顧她的時候， 又再次跟我提起結婚成家的事情。 她知道我抱持著不婚主義 於是老人家一邊委婉地提到某位長輩的女兒乖巧嫻淑勤儉持家可以考慮看看 一邊也喃喃的說著她一生中把我們拉拔這麼大卻沒有半點意義 就算不能生個一兒半女傳宗接代 好歹也身邊有個女人能幫忙照應家裡的一切 能讓她老人家可以卸下重擔 平時一提到這個話題 我總是三言兩語地打發過去 但這次我始終不發一語默默地聽著 他老人家的心情我明瞭 她是擔心 也是心疼 她這一生心血幾乎全投入奉獻在這個家庭中 一直以來是連繫著每個家人的重心 萬一她撒手人寰之後 她所掛念的這個家也就跟著散了 雖然每個人將各分東西過著各自想要所謂自由自的生活 然而一個人的家畢竟不能算是個完整的家啊…… 其實年輕時我也有想婚的念頭 然而我對婚姻的觀點不同於愛情 我知道最深愛的那個人不一定是能夠陪你終老 心靈默契無法契合的伴侶是很難漫長的人生旅途中一路攜手走下去 與其因為一時的情慾愛戀的結合而造就日後長久紛紛擾擾的妒怨相對 倒不如一開始就抱著寧缺勿濫心態 自己獨力地生活下去 隨著年紀的增長 開始考量到一些現實的因素 譬如說薪資微薄不足以養家活口 加上時局動盪 產業蕭條 也讓人煩惱手中的飯碗究竟能夠捧多久 尤其前不久自己才親身經歷了離職後一直找不到工作的窘境 除了讓我心有餘悸更珍惜目前的工作之外 卻同時也不禁懷疑目前這個工作又能做多久呢 是5年? 還是10年? 這種危機意識 如同身上綁著隨時會引爆的不定時炸彈一般 我不敢奢望能到老退休 如果貿然地結婚成家後 萬一中途工作發生個變故 是不是要像新聞報導一樣 必須一手抱著小孩一手抱著瓦斯的鬧自殺啊 雖然我母親也稍能認同我這個說法 話說回來 事實上我和她心裡都十分清楚 上述種種或許都是我自己一廂情願自私的藉口 真正主要的原因是因為我膽小懦弱 害怕與人相處 害怕去受到傷害 害怕去承擔責任 害怕面對挑戰 於是既然害怕付出所有 又如何有資格獲得到幸福呢 想起我母親出事的那天 我老爸兩眼泛紅沿途緊緊相隨照料 讓原本對於他們多年來彼此一直勾心鬥角而不屑的我有點惘然 或許這就是所謂婚姻 所謂的家人吧

(本文寫於2006/07/28) 上星期五網路突然斷了 卻直到昨天才回復正常 共花了整整一個星期的時間...... 原本只不過是電話上就可直接解決的小問題 卻因當中有些錯綜複雜的因素 導致維修了這麼長的時間 在雙方都有點疏失的情況下 我並不是想抱怨ISP業者如何如何..... 他們的客服人員態度真的不錯 不過等待維修的那段時間 總覺得整個人鬱悶到好像可以燃燒出火焰來 老實說 我平時上網的時間並不長 又沒有MSN等及時通軟體要與麻吉好友閒聊 網路對我來說 主要是查詢及連結得知外界種種五花八門的訊息 比起其他媒體 網路的即時性與資訊多樣性更讓我喜愛 所以每天下班回來上網 感覺就像以前老爸每天看報讀新聞一樣 已然成為生活作息中的一部分 而網路斷了 連結也斷了 與外面的世界也突然斷了 每次電腦開機後都不知道要幹什麼後又關機 不開機又覺得好像有什麼事還沒去做 突然也不知要找什麼事情來做 時間就在發呆中不知不覺地悄悄流逝過去.........

(本文寫於2006/07/20) 最近在書店翻閱了一本暢銷書 ”下流社會”，平常我並不喜歡看所謂的暢銷書, 但書中提供「測驗你的下流度」的性向測驗中有過半數選項與我相符，因此對於即將加入為下流社會的新成員，自然要對自己身處的環境稍微關心了解一下喔。 不同以往所謂的下流階層意謂之貧病或無謀生能力的弱勢族群。 「下流社會」是日本最近流行的新名詞，探討由於新世代年輕族群的人生目標與價值觀缺乏積極性，對工作或學習意願低落，導致全世界正面臨著中產階級架構逐漸 瓦解的趨勢，並隨著貧富差距拉大成一分為二趨於兩極化的社會結構。當中一小部分人向上昇華擠進上流，其餘的全都向下沉淪，進而凝聚而成為另一個新的社會階 級--下流社會。 如同書中所描述，我的確是對人生缺乏積極性的態度，其中一半可能歸咎自己自以為與世無爭假清高的濫個性外。面對大環境的動蕩紛擾，也使我對目前現狀感到無 奈，對未來感到不安。除了妥協與嘆息，我已懂得避免去據理力爭給自己增添額外的傷害，因此既然不能兼善天下，唯有獨善其身。而獨善其身的結果，就只能細數 歲月流逝，徒增鬢毛蒼白而已........。 以下是轉貼天下雜誌相關的測驗項目: **測驗你的下流度** ============================================ 1. 年收入不到年齡的十倍（這是以「萬日圓」為單位，須換算台幣） 2. 想要以「今朝有酒今朝醉」的態度享受人生 3. 覺得自己一個人過活也不錯 4. 只願意做自己喜歡的事 5. 嫌麻煩，不愛外出 6. 喜歡獨處 7. 覺得吃飯是一件麻煩事 8. 常常吃速食與點心 9. 常常在家裡打電玩或上網一整天 10. 未婚（男三十三歲、女三十歲以上） 註：第一題是以日本消費水準來看，若要倒推至台灣的年收入，應考量兩地消費水準的差距。

(本文寫於2006/07/13) 原本是想寫一篇關於吉庵 (已倒店) 的心得 不過整個腦袋裡卻全裝滿著可樂餅的滋味 其實那天吃的餐點是蕎麥涼麵套餐 只是吃完後總覺得胃裡好像還可以塞點東西 於是又看一下牆上的menu 又加點了一份起士可樂餅 (140元) 由於剛吃完套餐 餐廳的阿桑好心建議我單點一個就夠了(一份=二個) 我對可樂餅的印象大都是夜市賣的 屬於外皮酥脆口感較扎實 吃完較有飽足感的那一種 吉安的價格比較起來跟夜市的貴上一倍以上 但是吉庵的可樂餅卻讓我十分驚艷 感覺好像筷子稍一用力就可以夾的粉碎 薄薄的外皮雖然少了硬脆度 但仍有酥酥的口感 綿細又鬆軟的內餡加上緩緩流之欲出的起士 一入口 盡是香濃甘醇且又不油膩的滋味 不由得使我想起電視上日本節目介紹到當地著名好吃的可樂餅 是否就是我現下所品嚐到的美味啊

(本文寫於2006/07/05) 今年夏天的美食焦點似乎轉移至交通樞紐台北車站附近 6月30日 K MALL 5F的美食餐廳區開幕 當中不乏進駐了一些熱門餐廳 不過基於對豬排飯的偏愛與久仰日本和幸的大名 第一家就決定去”銀座和幸”品嚐豬排飯的美味 其實我不清楚”銀座和幸”與日本的”和幸”是否有關聯 我在開幕的隔天過去 發現整家餐廳的座位才坐滿4成而已 與傳聞中似乎有些差距 但比起其他家餐廳來說算蠻多人了 服務人員仍在摸索適應階段 服務流程感覺還有點生澀 但態度很親切 那天我點的里肌豬排蓋飯套餐 210元 雖然說是蓋飯 不過店家卻把豬排與飯分成兩碗盛裝 一時間讓我不知道怎麼吃起 是要用湯匙一匙一匙將湯汁舀到飯裡斯文地吃呢 還是能將白飯倒入豬排湯汁碗中用力攪一攪後再大口地吃 炸豬排的口感還不錯 外層麵衣的部分比較薄 咬下去還可吸吮到一點點肉汁 但豬肉的甘美味也並沒有特別明顯 桌上都有三種醬料可以選擇 茶壺裝的醬汁拿來拌生高麗菜不會讓人覺得太酸 另外還有橙色與深咖啡色的沾醬來搭配炸物 深咖啡色沾醬主要是由味噌調和而成 而我偏愛橙色沾醬柔和略淡的味道 拿來沾豬排很好吃 味噌湯喝起來有魚肉鮮甜的口感 加上味噌本身的味道不會過於強烈 鹹淡比例拿捏的還算恰到好處 整個套餐的評價對我來說算是差強人意 不過對於最近新光三越站前與K MALL陸續開幕一些餐廳感到高興 由於大部分餐廳因為都曾光顧過 故以此家餐廳為代表 作一簡略的心得感想 服務︰ ★★★ 餐飲︰ ★★★ 環境︰ ★★★

(本文寫於2006/06/19) 我之前離職的公司最近正舉辦員工全額補助的海外旅遊 聽說是為期五天四夜的印尼巴里島度假之旅 之前在我進入前一年也舉辦過一次美國賭城與迪士尼的豪華假期 原本我以為在我任職期間應該還會碰到一次這種好康的員工福利 想不到竟然是發生在我離職的4個月後................ 雖然近年來 印尼巴黎島不斷遭受到地震海嘯與恐怖份子的攻擊等等摧殘 讓這世間度假天堂的美名失色了不少 但比起惡鬥紛擾不斷的台灣 光是剛通車的雪山隧道就可以大排長龍的回堵情況 整個大環境沉悶的氣氛似乎壓迫到連讓人喘一口氣的地方都沒有 因此即使可能會遭受到不預知的天災人禍的襲擊 只要放鬆心神 讓腦袋一片空白 盡情躺在潔白柔細的沙灘上 遙望著無止盡的碧藍透徹的大海與萬里晴空 任由著身體肌膚受艷陽無情的侵蝕 正所謂無絲竹之亂耳 無案牘之勞形 這樣的時光 哪怕是只有一刻鐘 對上班族而言 這就是天堂了.............. 想想實在有些不甘心 (<--員工福利金也有我的份) 我是不是太早離職啊 (反省中)

(本文寫於2006/06/16) 最近換了一份新工作 新公司的位置就在原來的舊公司附近 所以上下班或午休的時間常常會在外頭與舊公司的同事巧遇 即使是之前只碰過幾次面並不太熟的同事 一看到我突然都變的十分親切起來 拉著我機哩呱啦講起目前公司的狀況 或許對他們來說 我是最熟悉他們處境的外人吧 言談之中 他們也對我能當機立斷跳脫出這間混亂渾雜的公司 找到一個更理想的好環境似乎蠻羨慕的 其實我心理想說 當初決定離開 只是臨老突發少年狂的心態而已 因為當初受不了公司紛紛擾擾的組織改革的傳言 擔心自己的職務變動到更糟的地步 決定與其坐以待斃 不如先發制人 趁著年輕去尋找好的環境 經過三個月一連串的求職碰壁後 我不得不感嘆 對企業而言 與剛畢業的年輕學子比較 我是真的老了........... 所以當現在這家公司願意承認我的經歷並以相同的待遇雇用我時 我也自覺得十分幸運 畢竟現在的大環境不如以往 每個人有如在茫茫大海中抓著一根爬滿白蟻的浮木載浮載沉的 現在的我或許比較好運地抓到一根白蟻較少的木頭而已 因此我也能體諒舊公司同仁的感受 除了聆聽之外 順便互相加油打氣 希望大夥兒能夠為自己的理想或生活繼續地堅持下去

(本文寫於2005/08/14) 最近新開的一家高級迴轉壽司店。光顧這家店時恰逢他們開幕試賣期間，那天原本想去伊通街吃午餐，半路上突然被它的顯眼的招牌吸引住目光，後來聽說是重視美食主義的好樂迪老闆所開設的，所有食品全是當天產地直送；其中最遠的產地是日本北海道，讓人不得不佩服老闆的雄心壯志。 由於試賣期間客人不多，迴轉軌道上沒有幾盤壽司在轉，因此我直接用菜單點菜的方式請師傅直接捏製。 印象中當時所點的壽司大概有： 海膽壽司：甘甜中夾雜著苦澀的味道，可惜我對帶苦味的海膽已經沒有高評價了。 鮪魚壽司：食材與手藝都不錯的一道。 蛋壽司：價格是當中最便宜的一道，口感比爭鮮還要好；比較有雞蛋味。 干貝壽司：最貴的一道；一盤只裝盛一個。干貝很大個，但沒有想像中的甘鮮味美。 甜蝦壽司：直接用新鮮生蝦所捏製的。一入口彷彿吃到糖蜜般濃的化不開，是我當時最喜歡的一道。 對我而言；其中有些壽司以台北的水準來說算的上是中上等級的水準。至於價格方面；既然是號稱高級的食材與一流的手藝的壽司，所需付出的代價自然也不低，依盤子顏色的分類從最低40元至150元，整體說來比高級日本料理餐廳的價格還是有低了些。 很高興台北開了一家高檔的壽司店~~ 環境︰ ★★★ 服務︰ ★★★ 餐飲︰ ★★★ ☆ ============================================= 海壽司 台北市南京東路3段22號 TEL：02-25080618 檢視較大的地圖

(本文寫於2005/08/05) 住在台北的人真的好幸福… 台北信義區新開了一家標榜江戶前風味的壽司店，聽說是東京重量級名店「逸喜優」來台成立的分店。除了從日本當地空運漁貨食材之外，並派該店的師傅直接駐店服務，因此引起不少哈日或美食人的注目。 我對所謂的江戶前壽司的最早概念來自於漫畫「烏龍派出所」；漫畫中表示江戶前壽司是日本壽司的起源，由於日本古代漁貨保鮮不易，所以師傅將新鮮食材先做醃 製的處理後再放置熟成一段時間才拿來做壽司，跟我們現在所認知的越新鮮越好的觀念感覺上有很大的落差，不過想到不用遠渡重洋千里迢迢就可以嚐到道地的美 味，的確讓人頗為心動。 我跟我弟在某週六中午特地過去見識一下，發現店面並不寬敞，幾乎被一個十來人座位的大吧台佔據，似乎是希望增進客人與師傅的溝通互動，至於後方是否還有像 一些包廂的環境就沒有特別留意了。吧台內有兩位師傅招呼，站在前頭的一位是日本人；另一位會說中文應該是台灣人吧。本來以為會遇到人滿為患的景象，卻只看 到四位客人用餐。由於不懂日文的關係；很自然就坐到台灣師傅的前面，各點了700的套餐(附日式沙拉和味増湯)，菜色就交由廚師自由搭配決定，這種客人只 需抱持著期待的心情盯著面前吧台上師傅展現優秀的手藝的吃法對我而言還蠻新鮮的。 菜色方面；握壽司的部分有鮪魚、鯛魚、烤鰻與一個不知名的白肉魚，捲壽司的部分有明太子、小黃瓜捲、鐵火丼與海膽。握壽司是由日本師傅捏製的，嚐起來的感 覺雖然不是我吃過的最好吃的；但絕對夠特別。外觀上他的飯團比較小粒但米粒顆粒分明也比其他品種的米粒大顆一點，一入口QQ的米飯就漸漸擴散開來，應該是 日本米吧。而上面綿軟的生魚食材事先經過醃漬的處理，不需要沾醬油味道就很濃郁。雖然少了新鮮魚材的鮮甜甘美的滋味，卻也沒有冰冷魚肉與溫熱醋飯不協調的 口感。 握壽司的部分是由台灣師傅負責，除了海膽外其他都有用到香酥好吃的海苔。而海膽壽司是店家的招待 ( 不知是真的假的﹖) 不過它的海膽保存的不錯且沒有使用太多凝固劑凝固，使海膽本身的甜味直接充分表現出來而沒有苦味，讓人回味無窮。於是我又特別請日本師傅再幫我捏製日本小 蝦壽司與蛋壽司，不知是多了物流運送時間還是保鮮處理的關係，感覺蝦子沒有很明顯的甘甜味。不過蛋壽司甜甜的扎實的口感就蠻合我的脾胃。 整體而言，雖然跟平常所吃到的壽司有點不同，但好像實際品嚐到日

(本文寫於2005/06/08) 最近從網路討論區中發現南陽街新開一家好吃的豬排飯【千姬】，就馬上火速跑過去一探究竟。 在品嚐完後準備著手寫心得感想時，腦海裡卻漸漸浮現出另一家名店，位於天母誠品忠誠店裡【西洋亭】的影子，仔細回想一下；發現兩家料理的相似度頗為接近，乾脆就一口氣同時介紹兩家料理的特色。 西洋亭是屬於日式洋食館的餐廳，氣氛上感覺比較高級。其實它的豬排飯的味道與其他家比較還蠻與眾不同地，首先它的高麗菜絲淋上一種大概是和風芝麻酸醋醬與 炸完豬排後的油所調和出來的醬汁來呈現出一股酸酸又油香的味道。而豬排的麵衣呈現深褐色，讓人覺得似乎油炸的時間比較久些，但裡面的豬肉吃起來感覺乾乾的 不會太油。整體來說還不錯吃啦，只不過我個人不太喜歡，覺得整個料理對我來說還是太油膩一點。所以之前有關介紹豬排飯的文章並沒有收錄這家餐廳的介紹，現在回想起來也覺得有點可惜。 千姬雖然感覺像一間高級的快餐店，裡面的服務人員倒是很親切。至於料理方面；其中有關高麗菜絲的醬汁與豬排等等的特色感覺上就跟西洋亭很像，但是豬排的麵 衣與裡面的豬肉吃起來真的就有一點油油的，比西洋亭的口感差了些。但是就價格上來說，千姬的價錢比西洋亭便宜近百元，因此將千姬當成平價版的西洋亭消費應 該也不錯吧。 ============================================= 西洋亭 環境︰ ★★★☆ 服務︰ ★★★ 餐飲︰ ★★★☆ 千姬 環境︰ ★★ 服務︰ ★★★ 餐飲︰ ★★★

(本文寫於2005/05/26) 沒賣牛丼的吉野家；根本不能算是吉野家><… 我蠻喜歡吃吉野家的牛丼，可惜受到美國狂牛症的影響，造成牛肉的貨源嚴重不足，迫使吉野家於去年年初時不得不停止對其招牌牛丼的供應。讓我這段時間對牛丼的滋味非常念念不忘，雖然當中曾吃過一些其他店家的牛丼來解解纏，仍無法滿足內心深處積壓已久的渴望…。 最近經過台北車站時發現館前路上的吉野家經過重新裝潢後又開始販賣牛丼了（別家分店還沒販賣），當場二話不說就立即衝進去了一探究竟，首先裝潢部分比其他分店來的豪華些；感覺上比較像間餐廳而非速食店的感覺。而菜單方面是以套餐為主，種類大致如下： A餐(NT$100元)： 基本款套餐；菜色是以一個丼飯、一碟小菜和一杯雀巢檸檬茶的搭配組合，其中小菜有韓國泡菜、四川泡菜、毛豆和秋葵等4種可作選擇。 A餐+10元： 就是將套餐中的檸檬茶更換成像咖啡、果汁等比較高級的飲料。 B餐(A餐+20元)： 跟上面一樣，將檸檬茶變更為湯類副食，有豬肉味噌湯與玉米濃湯兩種作選擇。 當時我叫了一份牛丼B餐；分別是牛丼一碗、韓國泡菜一份與豬肉味噌湯。泡菜吃起來很普通，就不用多敘述了。豬肉味噌湯喝起來其中味噌的味道淡淡的，沒有之 前的味噌湯有股濃厚的味噌甘鹹味，不過湯裡的菜色蠻豐富的；除了幾片豬肉片與蘿菠蔬菜外，還有一顆圓圓的有點像芋頭口感的東西，讓整碗湯的味道感覺搭配的 不錯。至於牛丼的部分，首先是使用新碗；容量比之前的碗小，白飯裝盛至八分滿，再覆蓋上牛肉片。牛肉吃起來比之前的滑潤可口；不過湯汁卻比之前的清淡。很 明顯地感覺店家的餐點上作了一些調整，但無論如何還是有瀰漫著吉野家牛丼那股令人懷念的味道啊~~。 下次有機會再去吃吃他的雙寶飯~^^~。 文章定位：

(本文寫於2005/05/18) 去年冬天時去瑞芳出差，剛好碰到強烈寒流過境，冷風到處肆虐，連不怕冷的日本觀光客都縮在火車站裡不敢出來，整個小鎮的街道上幾乎都空蕩蕩的，就在我勇敢地頂著寒風經過瑞芳地政事務所時，耳邊突然傳來叫喚聲： 『老闆~~要不要吃碗麵線，我的麵線保證好吃喔~~真的好吃喔~~』 循聲瞧去；原來街角旁的大腸麵線攤裡有一個皮膚黑黑且笑容滿面的老闆正在親切地招呼著 雖 然說『保證好吃』的字眼有點老王賣瓜的意味；相對地也引起我的美食好奇心，而且冰冷的腸胃也渴望著溫熱的食物來取暖，當下就坐下來叫了一碗麵線準備來試 試。想不到老闆一邊用大茶壺給我倒了一杯老人茶之外；一邊開始吹噓他的大腸有多好吃，心想就算被騙也沒有幾塊錢的考量下，於是聽從老闆的建議增加大腸的份 量。 其實麵線對台灣人來說是非常普遍的美食，想想自己從小到大就吃過不少的蚵仔或大腸麵線；幾年前中國時報的頒布的北部十大好吃麵線排行 榜的店家中也吃過七八家了，味道基本上都大同小異，主要的差異還是取決於店家對材料與烹調功夫上的用心。當我吃下第一口麵線時，終於明白老闆敢如此大言不 慚地掛保證的理由了，光是由大骨細燉慢熬出的香淳甘甜的湯頭滋味就讓我十分讚賞，而大腸的口感也跟其他家的不太一樣，吃起來QQ脆脆的；一咬即斷。整碗麵 線的味道具有獨特的風味；感覺還真的蠻好吃的。 不過在吃麵線的時候，恰巧有街坊經過問他怎麼還沒收攤回家，老闆笑說因為剛收到紅單只好多賺點紅單錢，所以該街角可能是他臨時的據點，下次過來瑞芳就不知還在不在了。

(本文寫於2005/05/02) 圖／在日本吃的豆腐懷石料理 唉~~.有時候覺得享受美食的代價還蠻高的…… 世界各國的菜餚中，我最喜歡日本料理了。至於喜愛的原因；之前都認為是它獨特清淡不油膩的料理方式，不過自從去過一趟日本後，發現當地的某些料理還蠻鹹的，讓這個原因似乎有點動搖了^^…。 其 實日本料理真正吸引我的的地方，應該說能夠運用四季中符合時令的食材料搭配師傅的手藝來突顯出食物原本的美味吧，這當中又以精緻懷石料理為其代表。懷石料 理起源於以前日本茶會的高級料理，雖然現在比較不注重其相關繁文縟節的用餐禮儀，但所傳承下來的無論是在料理、餐具的高雅豪華講究，在在還是能讓人感受到 日本人對於食物的用心與尊重。 三井 服務︰ ★★★★ 餐飲︰ ★★★★☆ 環境︰ ★★★★ 位於農安街上的三井口碑一直很好，最近又在隔壁開了一家分店，生意好像越做越大的樣子。三井對我來說是走平價精緻料理路線，而且份量感覺上比其他店來得多，比較能吃的飽。無論是餐飲品質與環境服務上都有一定的水準，所以我也常將三井的水平拿來作為其他店家的比較標準。 地址：台北市農安街30號 電話：02- 25943394 檢視較大的地圖 牡丹園 服務︰ ★★★★☆ 餐飲︰ ★★★★ 環境︰ ★★★★☆ 這 是著名的八王子懷石料理新開的一家店，服務人員親切貼心，餐廳環境偏明亮寬敞型，靠窗的位置特別規劃成小隔間；用餐時比較不受打擾。我最近吃過一次六百多 元的套餐，覺得料理物超所值。每道菜色無論是材料或手藝都能感受到師傅對料理堅持的心意。尤其是生魚片綿軟無筋的口感；炸物鮮甜酥脆不油膩，讓我留下深刻 的印象。 地址：台北市信義路五段106號 電話：02-8780-5757 檢視較大的地圖 竹生 (關門大吉) 服務︰ ★★★★ ☆ 餐飲︰ ★★★★☆ 環境︰ ★★★☆ 幾年前我曾經吃過四人份的套餐，其中我認為最大特色是它的沾醬與醬汁，滋味非常獨特，讓料理增色不少。雖然吃不飽；但是那頓飯也留下一些有趣的回憶，譬如是 到目前為止吃過最好吃的涮牛肉片 (差點連舌頭也吞了；可惜只有一片…)和準備吃龍蝦生魚片時，突然發現龍蝦的眼睛與觸鬚還在動 (好像正在看著我吃@@….)。 地址：台北市慶城街一號(先施百貨4樓) 電話：02-27180345 新都里(瀧四店) 服務︰ ★★★★ 餐飲︰ ★★★★ 環境︰ ★★★★☆ 與上述幾家的料理

(本文寫於2005/04/13) [相簿連結-http://picasaweb.google.com/hccmyrrh/2005# ] 4/3 第六天的行程 =============== ※早餐：飯店內自助式早餐 ※國泰航空公司CX 565班機11:00起飛13:15抵達 當天早上直接搭機返國；沒什麼好敘述的，就發表一下這次旅行的感想吧。 首先日本給我第一眼注意到的是一個非常乾淨的國家，不管是公共設施、城市街道、交通工具等等；幾乎都是一塵不染。最誇張是連工程用的拖拉庫，看起來就像新 車一樣，車上用來覆蓋沙土的帆布也像新的，好像都不用工作似的，讓人不禁強烈懷疑日本人一定是個有嚴重潔癖傾向的民族。 說到對日本關西比較深刻印象的部分，個人覺得有三多；就是神社多；電車多與自動販賣機多。 可能是走京都奈良路線的關係，一路上大大小小的神社真的不少，有的還分佈在大樓民房之間，這點跟台灣還蠻像的。 日本鐵道發達是舉世有名，路線感覺比台北的捷運還密集，由於最近常帶我可愛外甥去百貨公司買小火車玩具的影響，開始對顏色鮮豔且造型五花八門的電車模型感到興趣的，不過當到了日本地鐵站見識過實際的電車後，發現真正的電車比小孩玩的玩具還要漂亮可愛。 不知道是否是日本便利商店並不怎麼便利的關係，自動販賣機的密集度也超乎我想像，幾乎已經達到無所不在的境界。我曾經在一望無際的田野小路旁看到自動販賣 機的蹤跡 (是打算要賣給附近耕作的農夫嗎？) 販賣機的商品種類算多樣化，有飲料、電話卡和冰淇淋與零食等等商品。但也沒有想像中的便利，譬如一些高價品與菸酒相關管制品的販賣機不會擺設在外面，只能 在某些場所內部買得到。 最後我要感謝的是我們的導遊陳弘昌先生，如同網路討論上所說：導遊是決定團體旅遊好不好玩最重要的關鍵因素。因為我是第一次參加出國旅遊；無法與其他的比 較好壞。雖然在旅途上他的話並不多，不過遇到特別的地方還是會講一下，當中有任何問題都能熱心盡力幫你解決，所以團員們都能感受到他的用心。行程規劃與時 間進度上也掌控得不急不徐，原本我以為團體旅遊的行程都是上車睡覺；下車尿尿。實際上導遊只要覺得不錯的地方都會儘量建議我們提早下車走走。不曉得他是否 是非常信任我們團員的關係，所以他帶團的方式偏向放牛吃草型，不會強迫你一定要跟在他的屁股後面走，首先在車上介紹一下即將遊覽地點的特色後，等到下車後 又說明一下遊覽路徑後

(本文寫於2005/04/13) [相簿連結-http://picasaweb.google.com/hccmyrrh/2005# ] 4/2第四天行程 =========== ※早餐：飯店內自助式早餐 大清早趁人不多時就跑到飯店頂樓悠閒地用餐；並欣賞港灣清晨的美色 →大阪城 我們乘坐免稅店的小巴來到大阪城參觀，大阪城公園內的櫻花仍在含苞的狀態，只有幾株櫻花樹開了一點點，雖然今年開花延遲，仍然有不少日本人聚集在櫻樹下培 養賞櫻的興致。大阪城高聳雄偉，但如果想參觀天守閣的話必須自己付費購票，不過就我所知，真正的大阪城早已毀於戰火之中，目前這座大阪城是近代由大阪市民 商賈集資重建而成，整體來說我認為其精神象徵大於歷史意義，反而是外面的古老城牆石與寬廣的護城河才具有歷史價值，所以我們選擇在外面四處走走看看。 →光伸免稅店 我想這就是當天會坐小巴的原因吧 ※自由活動 →心齋橋；道頓堀 中午十二點到達道頓堀，與導遊約定集合的地點與時間後，正式展開大阪的購物商圈大冒險。經過一陣摸索後，發現我之前買的旅遊書完全對不上，差一點迷路，最 後直接參考商圈的指示地圖繼續遊晃。範圍以心齋橋與道頓堀二條路所組合的十字狀路線為主，首先沿著心齋橋逛到大葉高島屋，大阪的高島屋很大間，大概是台北 SOGO的三倍大。我們先在地下一樓咖啡店喝個下午茶，然後開始在最喜愛的點心蛋糕區域內大概每一個專櫃各買一個點心當作午餐；吃不完就帶回去。離開高島 屋後，接下來除了賣衣物的店之外剩下的幾乎都會過去看看，因為是恰巧碰到櫻花季，整個商圈無論是吃的、喝的、用的或看到的大部分都有櫻花的蹤跡。本來打算 去有名的章魚燒攤位去嚐一嚐味道，卻看到大排長龍的人潮，於是不想浪費時間隨便跑去找其他攤位買一份來吃，發現味道還真不怎樣，有的章魚燒裡甚至吃不到章 魚，所以想吃到好東西還是需要花一點代價的。不過這個商圈真的好大，最後到了晚上七點我們還是無法完整走完一遍，於是先回到集合點休息，我利用等待團員集 合的時間順便買了一份螃蟹壽司當晚餐。 ※住宿：關西空港日航大飯店 為了方便明天一早登機，當晚又住回機場裡，回到房間後，先將那本旅遊爛書扔進垃圾桶裡，開始整理打包這幾天來的戰利品。 就這樣度過我在日本的最後一晚……….

(本文寫於2005/04/13) [相簿連結-http://picasaweb.google.com/hccmyrrh/2005# ] 4/1第四天行程 ================================== ※早餐：飯店內自助式早餐 鑒於前一天早上錯過琵琶湖美景之憾, 當天早上5點多帶我媽就走到橿原神社參觀, 神社外有許多古老的樹木圍繞出一個廣大的森林公園, 聽說橿原神社供奉的是日本第一代神武天皇, 置身其中真的可感受到莊嚴幽遠的意境, 不過才剛跨入神社大門, 看到神社人員正用釘耙在碎石子地上劃出一條條筆直的線條(竟然忘了拍照留念), 就不好意思再舉步向前, 直接折返走回橿原車站內的月台上一邊欣賞各式各樣的漂亮電車；一邊偷瞄日本人撘電車上班的情形^^ →奧山．若草山DORAIBUYUI櫻花隧道 首先車子一到奈良市區，我們發現不管在街道還是公園到處都有野生鹿群的蹤跡；隨後經過有名的櫻花隧道前往山上的十國峠展望台眺望奈良市全景。看著一路上全 是光禿禿的櫻花樹，讓我們賞櫻心情越來越沮喪，漸漸地把目標轉移到神鹿的身上。鹿在奈良代表著神明的使者，千萬不可得罪的，因此讓這裡的鹿群行徑十分跋 扈。只要你手上有東西，他們就會蜂擁而來，若不給他們吃，就會咬你衣服或頂撞攻擊。我媽看著其他團員在展望台上開始紛紛拿出身上所帶的麵包、肉乾等零食餵 食鹿群，也覺得蠻好玩的。可是找遍身上卻連個餅乾屑都沒有，最後只好坐在展望台的長椅上看風景。 →東大寺→二月堂 爲了彌補我媽剛剛在展望台上的遺憾，在車上我把昨天買的土豆全給我媽，從停車場到東大寺的路上，他老人家成為鹿群鎖定的主要目標；整個人被團團圍住不得動 彈。直到導遊分發鹿餅給團員來分散鹿群的注意力後，一行人便進入東大寺大殿內參觀大佛。進入的門票是由之前沒吃的漬物壽司的錢買的，東大寺聽說是世界上規 模最大的木造建築，列入世界文化遺產之一。其中某處木柱有個小洞，若能穿過木洞就會帶來好運。大殿門旁還有尊較醜陋的佛陀尊者，聽說摸他的身體某部位就能 消除你該部位的病痛。東大寺的範圍非常大；除了大殿外還有不少神社所集合而成，二月堂顧名思義是指二月份舉辦祭典的神社，相對地也有其他月份的神社，每個 神社各有其特色。我們前往二月堂參觀的途中，順便瀏覽一下其他地方的景色。 ※午餐：皇室之法式料理 午餐是在天皇光顧過的奈良大飯店內享用精緻的法式料理，飯

(本文寫於2005/04/13) [相簿連結-http://picasaweb.google.com/hccmyrrh/2005# ] 3/31 第三天行程 ================ ※早餐：飯店內自助式早餐 可能是太累及開始習慣環境的關係，一大早上睡過頭爬不太起來，只好從房間看幾眼琵琶湖的美景，就準備出發了。原本行程是參觀啤酒工廠，但這次我們團員都希 望能在這次旅程中觀賞到櫻花，於是導遊在不影響行程的情況下，詢問到京都御所中有株櫻花樹已經開花，當下變更行程前往京都御所。 →京都御所 京都御所是以前日本天皇居住的地方，直到近代幕府奉還政權後，天皇才遷居至東京。因此整個御所的面積相當廣大，行程時間內無法全部逛完。車子到達後，導遊 先跑去拿簡介地圖分發給我們自行決定遊覽路徑，當時我看地圖發現有個櫻花園的位置卻發現導遊往相反方向走時，在可能是整片含苞枯樹林與一顆確定盛開櫻花樹 的抉擇下，當下決定跟著導遊走。中途經過一片盛開的桃花與梅花林，面對眼前的紅白所交織出炫麗色彩，心情不禁也跟著興奮起來了。但不知是太興奮或其他的原 因，最後看到那顆盛開櫻花樹時，突然產生些許的失落感。於是在集合時間前十分鐘，我獨自一人快速跑到地圖所標示櫻花園的位置。終於在一個水池附近發現一大 片繽紛的櫻紅，池中的天鵝優雅地從櫻花下緩緩游過，微風中伴隨著飛舞的花瓣，那個景緻真的是美呆了啊。讓我不加思索立即就拿出相機開始亂拍，記得當時邊跑 邊拍之外；心中還不停吶喊著：我錯了 我錯了 我應該先過來這裡的呀~~呀~~。 ※午餐：燒烤料理 店面感覺像台灣燒肉吃到飽的店，但只有飲料與冰淇淋可以無限暢飲 →宇治市的平等院 平等院是日本著名的古蹟，聽說已列入世界遺產當中。其中以鳳凰堂最為著名，是日圓十元銅板背面的圖案。院中還有個收藏館，介紹日本人為了保存古蹟所作的努力及院內古蹟物品的收藏。簡單的說﹔就是把珍貴的真品收起來，再做個複製品放回原處啦。 ※下午茶：品嘗體驗日式煎茶及甜點 之後順道步行去平等院附近一家專門負責進貢幕府將軍茶葉的三星茶商參觀，並在日式茶室中品嚐店家著名的茶點。宇治茶是日本茶類中的極品，非常有名。其中煎 茶感覺清香微甘, 沒有苦澀味﹔而玄米茶也透著像台灣麵茶的芳香，都蠻好喝的。喝完茶後，可以去購買剛喝的茶葉或其他點心商品，不過我回台

(本文寫於2005/04/13) [相簿連結-http://picasaweb.google.com/hccmyrrh/2005# ] 3/30 第二天行程 ※早餐：飯店內自助式早餐 可能是受到前一天心情起伏的影響，整個晚上都睡不好，一大早又跑到機場附近逛逛，早上9度C的氣溫感覺起來不會很冷，大概是台灣15度的氣候，用完早餐， 就搭乘大型巴士展開旅程, 當車子經過跨海大橋時，回頭去看關西空港，才會明顯發現整個白色機場在藍藍的海面上閃閃發亮，還蠻好看的，乘車的這段時間，導遊也十分盡責地用麥克風不斷 地努力找話題來吸引大家的注意，話題內容主要是介紹沿途經過的特殊景點，下一個行程景點的特色與一些風俗趣聞等等， 不過睡的人還是比聽的人多，而我和我媽一路上都一直盯著車窗外的景色，希望在這短暫的6天內，把握機會多看一眼當地的人文景色, →新京都藝術車站 我們旅遊的第一站是京都車站，京都車站不論在功能上或結構上設計都呈現出現代化美學的建築物，給這個古老的都市注入新的氣象，車站外的訊息看板上有手塚治 虫的著名漫畫人物雕像，也算是車站獨有的特色之一，導遊以繞車站一圈瀏覽的方式，帶領我們登上車站頂部的瞭望台來鳥瞰整個京都市區風光，逛完車站，因為時 間的關係，我們放棄去品嚐漬物壽司的滋味，準備徒步去東本願寺 →東本願寺 步行的時間約10分鐘，我們團員分散在人群中悠哉在京都街頭邊走邊逛，我老媽沿途還拿了不少面紙跟傳單。東本願寺的行程很緊湊，也是由導遊帶我們由正門進 側門出的路徑介紹瀏覽就準備上車去吃午餐了。不過我因為到處拍照而沒有聽到什麼東西，應該是以木造建築結構為其特色吧(電視上說的) 。 ※ 午餐：於日式庭園裡享用湯豆腐京風懷石料理 去餐廳的途中，導遊建議提早下車順便逛逛京都歌舞町的巷弄，可惜沒看到藝妓，只有頭上一群烏鴉在丫丫叫，不過沿途中街景房舍給人一種清閒雅致的風貌，之後 我們延著市區中一條美麗的小川慢慢走到中午用餐的大宅院。我們用餐的地方是以前江戶時期大商人的角倉了以的住宅，所以有一個漂亮的日式庭園讓人在用完餐後 進去欣賞走走，由於今年日本櫻花開花延遲的影響，庭院只有幾株梅花盛開。當時懷石料理的菜色是我個人覺得普普，不過卻有一道特別的豆漿鍋，加熱後豆漿表面 會凝固一層豆腐皮，吃完豆皮等火熄滅後，再將凝固劑倒進去攪一攪就會變成一鍋好吃的豆腐，可說是那幾天日本行中吃過最有意思的一餐。

(本文寫於2005/04/13) [相簿連結-http://picasaweb.google.com/hccmyrrh/2005# ] 由於是第一次出國旅遊, 又帶著我母親大人一同遊玩, 事先的行程規劃也就比較謹慎點, 為了避免麻煩, 決定參加團體旅遊, 而關於旅行社的部分, 我從網路上及週遭朋友的眾多建議與資料中, 最後決定了口碑不錯的天喜旅行社來展開一趟愉快的日本之旅 行程：大和．飛鳥 風情畫．古都6日遊 代號：:KR6 日期：2005/3/29 - 4/3 導遊：陳弘昌 先生 3/29 第一天行程： =============================== ※搭乘國泰航空公司CX 564班機16:05起飛19:40 ※晚餐：飛機餐點 出發之前或許是看了太多網路上旅遊注意事項，也或許是擔心旅程會臨時變動和出現意外狀況…等等，心情隨著旅遊日期的接近而越來越緊張。直到出門前一刻胃就 突然痛起來了，不得不將之前所準備的胃藥提早拆封服用。當天中午於行天宮圖書館搭乘旅行社安排的專車，一路直達中正國際機場與導遊和其他團員集合。我們這 團成員總共23人+導遊1人，應該算是小團吧。其中年齡低於35的大概只有8位，另外有一位中風的阿伯還是坐著輪椅的，可以說是名符其實的老人團。 加上出境說明時又發現導遊說話小聲且口音不是很清楚的情況下，讓我對即將出發的旅程蒙上一層不安的陰影，不禁讓我趕緊再吞下第二顆胃藥... ※ 住宿：關西空港日航大飯店 ※ 宵夜：空港商店街的天婦羅定食 日本時間晚上8點到達關西空港，通關的時間大約半小時左右。當晚下榻的旅館就在機場隔壁，導遊先讓我們將行李放進房間後，再帶我們去機場3F商店街的餐館 吃宵夜。宵夜的餐點是天婦羅定食，口味感覺跟台灣一般料理亭吃的差不多，只有味噌湯與醬菜很鹹吃不習慣而已。除此之外，日本當地的定食好像都有一碗白飯搭 配一碗蕎麥湯麵的組合，份量上應該是足夠的。導遊也趁大家安靜用餐時開始交代一些注意事項及介紹機場的環境。當大家聽到商店街在晚上九點或九點半打烊時， 都迅速吃完宵夜各自跑去逛街去了。機場商店街賣的主要是日本關西各地區的名產，由於顧慮到最後一日有半天自由行的關係，所以也只是走馬看花一下而已。 商店街關門後，唯一能逛的就剩下地下一樓的便利商店，商店裡面的感覺跟台灣的差不多，甚至部分商品是相同的。至於價格方

(本文寫於2005/02/14) 圖/福隆便當 最近搭乘鐵路局的東部幹線時，發現一些月台販賣的便當已經不一樣了，因此順便作個整理，目前東部幹線(台北-台東)火車月台有叫賣便當的如下： 福隆站--福隆便當 50元 (推薦) 福隆車站的便當真的俗又大碗，菜多飯香溫度也比較溫熱，似乎便當存放的時間不會很久，感覺比較新鮮可口，值得一嚐。另外，如果在福隆車站下車，可以去嚐一嚐車站右邊的鄉野便當，基本上，菜色幾乎跟月台賣的一樣，但個人覺得有比較好吃。 頭城車站--悟饕飯包 6x元 悟 饕便當號稱是池上飯包的元祖，標榜使用池上鄉的精米，悟饕在台灣東部擁有不少分店據點。 至於飯包味道如何，要看各分店師傅的手藝，基本上月台販賣的味道都蠻普通的，菜色口味上我覺得還好，米飯與肉類咬起來有點乾乾的。而且據我觀察頭城車站的 月台販賣時間大都在早上, 並不是每天全時段供應。 鳳林車站--悟饕飯包 6x元 鳳林車站之前是全美行鳳林分店的池上飯包，最近已經變成悟饕飯包的據點。 池上車站--全美行池上飯包 60元 全 美行的池上飯包算是比較特別的，所有菜色幾乎是豆乾，魚鬆，油炸醃製等乾料，沒有什麼新鮮現炒的菜蔬。而且飯包買來時，大都是半冷的狀態，米飯吃起來冷Q 冷Q的，有些人就吃不太習慣。不過之前坐火車時，隔壁座有位老人家曾向我解釋，全美行的飯包有傳統古早飯包的特色，因為以前長途旅行的人要蒸飯包是非常不 方便，為了防止食物腐敗，所以都盛裝一些乾料耐放的菜色。無論如何，對我這個都市人而言，有時候吃這種飯包倒是挺有新鮮感的。 關山車站----悟饕飯包 6x元 關 山車站的飯包以前好像是XX飯店的便當，叫賣的人少且大部分在接近用餐時段才出現，不過最近也變成悟饕飯包的地盤了。之前常聽說列車的執勤人員，都是在關 山站買便當吃。經過我留意後發現真的有這回事，不過他們大部分是打電話請關山站的職員先在車站外面買好午餐，等列車靠近後再遞上去的。至於是哪一家的，我 就不得而知了…。

(本文寫於2005/01/12) 只能說：又一家中看不中吃的餐廳… 剛開始這家日式料理餐廳給我的第一印象非常的好，主要是你可以站在店外可以直接透過落地玻璃看見整個店面的格局。整個餐廳的裝潢以深褐色的木質建材為主， 搭配上白色的坐墊，桌下有凹洞讓客人可以直接坐在地板上把腳伸進去，整體的風格充滿寬敞素雅的品味。剛開幕時，就很想找時間過來吃吃看。 直到去年年終經過附近時，又突然想起這家店，於是決定進去一探究竟。剛進去入坐時感覺氣氛還不錯，想說食物應該也不會有太大的落差，因此點了一道牛肉陶鍋 料理套餐(NT$7xx元) 。隨即服務人員馬上先告知這道料理需要等待一些時間，我表示不介意，畢竟日本料理講求的是食材的新鮮，如果是用現宰現煮的方式，的確是需要花費一點時間 的，也因為有這天真的想法，不禁讓我滿心期待即將出現的美味佳餚。 漫長的等待過程中，重新環顧一下四周的環境，漸漸發現了一些令人美中不足的地方。首先是地板有點髒，尤其當你坐下後，可以看的很明顯；桌面也摸起來黏黏 的，似乎在清潔工作上需要再加強一下。經過約15分鐘後，送來了三道前菜，分別是生菜沙啦、溫泉蛋和一道已忘記的小菜。 當時舉箸一嚐就覺得非常失望，其中沙啦上的生菜種類不多，而且吃起來水水的，比超商賣的還難吃。之後溫泉蛋的味道更是惡夢的開端，令人難以忍受。該店的溫 泉蛋就像三分熟的荷包蛋浸泡著醬汁，由於醬汁的味道過於清淡，似乎想突顯出雞蛋本身鮮美的味道，然而，冰冷的蛋汁所帶來的是一股難以忍受的腥臭味，讓人覺 得噁心，害我一直用茶水漱口來消除口中的腥味。之後的湯與生魚片都還OK，而主餐的牛肉陶鍋只有3小塊肉質不錯的牛肉放在豆芽菜上悶煮，感覺不出主菜的氣 勢，甜點與飲料就不多敘述了。這樣吃一道簡單的套餐，花了我一個小時的時間， 其中我用餐的時間不到15分鐘。而裡面的菜色也沒有一樣需要特別花時間製作的(牛肉鍋是端到你面前開火煮的)。一直到離開之後，生蛋的腥味還一直殘留於口 中揮之不去~。 那天夜裡, 我在廁所裡彷彿聽到錢被馬桶沖走的聲音…… ============================================ 日本盒子 地址：台北市敦化北路100號1F TEL：02-2721-2529

(本文寫於2004/12/28) 道地的日本蕎麥麵風味… 這是在 Yilan美食生活玩家 網站留言版中頗受好評的一家店，以日本師傅手工製 作的蕎麥麵為最大特色，這在台灣來說應該是蠻稀少的吧。像我平時也吃過幾家蕎麥麵，感覺上跟一般的麵條都相差不多，沒有太大的差別。對我來說手工蕎麥麵的 印象大都來自日本美食綜藝節目的介紹，所以當發現有這樣比較特殊的店時，自然特別有興趣。我曾經專程依照地址到六條通附近去搜尋過，發現早已搬離了。想不 到最近偶然間在兄弟飯店附近碰巧經過該店新址門口，於是當下就決定不再錯失品嚐美味的機會。 這家算是日本麵店吧；專門賣蕎麥麵與烏龍麵二 種麵類的套餐料理。當時我點了最便宜的冷麵(150元)，餐點非常簡單；就是除了盛放著蕎麥麵的竹籠與一杯裝醬汁的圓筒杯之外，沒有其他多餘的東西(加海 苔絲多10元)，但圓筒杯上附有一碟芥茉與細蔥可做調味用。至於手工蕎麥麵吃起來不像以前吃過的有QQ的感覺，不過輕輕一咬就斷，口感還蠻特別的。尤其當 冰冷的麵條充份吸飽了不鹹的醬汁後，一口氣吸入嘴裡感覺真的很美味，令人滿意。吃完麵條之後老闆娘還送來煮麵時用的湯水，讓你倒入剩餘的醬汁中，立即就成 了一碗好喝的熱湯。整體說來不僅過餐的過程有點覺得新鮮有趣之外；重要的是從一個簡單餐點裡就能體會到師傅的用心，或許這就是讓人覺得美味之所在吧。 ================================================ 長壽三好庵 台北市南京東路3段256巷20弄1號 TEL : (02) 27314744 服務︰ ★★★ 餐飲︰ ★★★☆ 環境︰ ★★★ 檢視較大的地圖

(本文寫於2004/12/14) 高時尚的用餐環境；視覺系的餐飲品質… Taipei 101 MALL自開幕後已然成為代表台北的新指標，其中4F的餐飲區標榜結合時尚流行與餐飲等元素，塑造出創意精緻飲食的新風貌，引發我濃厚的興趣。於是計畫想 橫掃4F的所有餐館，touch一下所謂代表都會時尚的美味。然而實際的體驗與之前的想像有些落差，漸漸失去了興趣。或許現代都會男女注重是 feeling而非foods，總而言之；整體感覺簡單來說就是中看不中吃…。

(本文寫於2004/11/05 不再更新) 這篇文章的內容會陸續追加，裡面所記載一些之前去過的三傷店家(傷錢、傷心、傷身) ，提醒自己不要再光顧了，畢竟世道艱難，賺錢不容易啊~~, 何苦花錢讓別人做賤自己呢 喜多屋 我唯一列入永久拒絕往來的店家，是我目前為止遇到服務態度超級惡劣的店家。光從上至主管下至基層服務人員對顧客輕蔑的態度，就可以明瞭是該店家本身在服務體制上連最基本的水準都沒有，既然店家不把顧客當人看，自然也不需要捧著銀子去自取其辱吧。 三商巧福 我生平第一碗牛肉麵就在這吃的，早期的牛肉麵真的有獨特的美味，蠻好吃的。但後來隨著加盟店家越來越多之後，味道反之越來越差。加上後來推出的幾樣餐點，更是失敗中的失敗。即使現在不斷以降低價格來招攬顧客，我仍然覺得不值得去吃。 iR China 川滇食尚 (Taipei 101 Mall) 標榜將傳統重口味的川菜添加符合現在飲食潮流的新創意餐廳，感覺上就是去直接去掉川菜中辛辣的味道，以另外的調味方式來呈現川菜的另一種風味。記得當時去吃的三道菜幾乎全都平淡無味，除了跟平時吃的川菜完全搭不上邊之外，也突然覺得家裡老媽子的廚藝其實還不錯地… 萬年大樓B1 萬年大樓B1的美食街雖然有家涼麵老店，只有一口麵的份量好像在吃日本料理，感覺不值得。其他店的東西更不用說，牛排有多薄就切多薄，東西能減量就盡量減，座位有多小就用多小，反正顧客吃完記得給錢就對ㄌ~ 小巷亭 最近莫名其妙越來越貴，類似路邊攤的料理亭經營模式，有的菜色跟在超市買的沒兩樣，只能說三流的環境，二流的料理，一流的收費…

(本文寫於2004/10/08) 使用高檔食材長時間細熬出的頂級黃金湯頭的日式涮涮鍋店… 聚 北海道昆布鍋還沒開張前，媒體就曾報導王品集團的老闆為了開一家平價又高檔火鍋店，率領廚師們去日本實地考察，吃一百多家火鍋吃到想吐…等等的新聞，姑且不論是否為業者宣傳使用的技倆，但的確引起台灣消費者的注意。因此，店剛成立不久，我陸續收到一些朋友寄來圖文並茂的食記文章，也引起我的興趣，於是特別安排一次聚餐跟朋友打打牙祭。 踏進店裡，服務生很親切地一邊提醒你留意腳步一邊引領你穿過兩旁舖設鵝卵石的幽雅木質步道與水池來到用餐的座位，感覺宛如是進入高檔的懷食料理店一樣。店內的餐點是以套餐為主，分為牛、羊、豬、龍鱈魚頭四種，一份套餐大約一個人的份量，顧客可視情況單點其他菜色。其中牛肉鍋份量比較多，比較能吃得飽。在點菜前，服務生先介紹它們店裡的招牌湯頭是用一斤1500元的高級昆布熬煮48小時的高湯，並會先讓你嚐一下原味湯頭，當時嚐起來覺得比一般涮涮鍋的湯頭濃郁些，卻少了些甘鮮味(表示沒加味精) 。不過後來經過龍鱈魚頭與其他食材滾燙後，整鍋金黃色的湯底也隨之鮮活了起來，變的超好喝的~