【獨家】鍋膳

[本文寫於2009/03/09]

沒訂位就沒得吃~

記得以前每從「鍋膳」門口經過，總誤以為是真鍋咖啡店(招牌也只差一個字XD)，一直未曾多加留意。
當聽聞光華商場附近有家非常高檔涮涮鍋時，身為宅男的我不禁納悶怎麼從來沒注意過，按地址訪尋，才發覺原來就是那家誤認的真鍋咖啡店。
隔著門窗瞧了瞧，感覺像由咖啡店裝修而成的平價個人小火鍋店。店面不大；座位不多卻座無虛席，我想一時也很難登門嚐鮮。於是乎利用某次颱風天風雨交加打亂所有餐廳的訂位行程之際，趁機來個強襲亂入...。

「歡迎光臨，請問有訂位嗎?」我搖搖頭

「那對不起喔，我們目前客滿...。」

哇咧~沒想到才剛踏入門口就立刻中箭落馬，鎩羽而歸。既然連颱風天都無法見縫插針的地步，這讓我不得不重新擬定戰略，翻翻農曆挑個良辰吉日，拿起話筒，咑咑咑地敲出訂位號碼...。

從MENU上的價格看來，「鍋膳」走的是精緻高貴路線。 不過從餐廳環境與鐵娘子軍團的服務態度，完全看不出任何有與「高貴」兩個字搭上邊的蛛絲馬跡。所以我想，真正的高貴之處應該在於...客人(誤)...即將上桌的好料吧。

乍以為是台式沙茶醬，其實是加了蘿蔔泥的日式醬汁，卻多了顯明的蔥蒜辛辣香氣。但用來作為火鍋的佐料，反而更添滋味，下次自己試著調一碗嚐嚐。

蔬菜盤，完全看不到有任何高貴的菜色。雖然菜葉挑選新鮮乾淨，白菜特地裁切成剛好入鍋的大小。但對一般人而言，這跟尋常小火鍋店的蔬菜盤其實沒什麼兩樣。

大眾牛肉(420元)，鍋膳最便宜的菜色。網路上有人說點這道會遭店員白眼XD，當時我點的時候倒沒有特別留意一下。就肉質來說，大概是我家附近小火鍋店裡沙朗牛肉的等級，而那家沙朗牛肉鍋的價錢是210元，剛好可以一次開兩鍋享用。口感尚可，建議想嚐鮮的朋友一開始不要點此道，應該加碼往上攻略。(要來這裡，就不要心疼錢~)

頂品雪花豬(580元)，鍋膳的超人氣必點商品。因我吃鍋從不點豬肉，此次為特例，故無從比較。這兒的雪花豬與一般豬肉有所不同，白白油脂處似乎含有嫩筋，入口首先嘗到的是外脆內軟的雙重口感，即使煮熟了不會硬板耐嚼，不愧能稱之為頂級的美味。

牛小排(850元)，雖然油花分布相當漂亮，肉片厚度也夠厚。但可能被COSTCO的牛小排火鍋肉片養刁了嘴(過年買一盒煮火鍋吃到撐~)，總覺得它的牛小排沒有豬羊肉那樣有特色。且以價格論之，同樣花費，我會傾向於其他家的牛肉鍋物。

沙朗牛肉(850元)，大片油花面積更廣且密集不均勻的沙朗牛肉，入口腴潤多汁，牛肉的質地好得沒話說。

 澳洲羊肩肉(650元)，不腥不羶，肉質比起它的牛小排還細緻柔滑，美味超出乎我意料。

紅豆湯，顆粒分明又鬆軟，既不會太甜也沒有沙沙的口感，是一碗容易讓人感受到店家用心所在的紅豆湯。

最後，店家還招待彈性十足的好吃手工魚漿丸子(不知道是不是每次來都有?)就不多敘述。就我的觀感，湯底很清甜，蠻能彰顯各式食材的美味，其食材肉類海鮮食材或許稱不上極品，但也屬上選等級。尤其是食材處理上即使在一些細節小處都蠻用心，這或許是它之所以比其他小火鍋還要美味的秘訣吧。
但以價格而言，我覺得「鍋膳」所提供的只是該價位最基本的品質標準，倒沒有任何值得特別驚喜讚嘆之處....。至於昂貴?或超值? 這其中美味與價格之間C/P值的取捨考量，只能說還需端看店家本身究竟能使顧客楸感心到什麼程度嘍。


鍋膳
地址：台北市臨沂街27巷9之3號
TEL：02-2322-2425

服務︰★★★
餐飲︰★★★
環境︰★★★

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