【獨家】新疆美食館（竹北）

[本文寫於2008/09/07]
不賣新疆料理的新疆美食館
出門在外靠朋友，尤其是想大吃大玩的話，在地的朋友絕不能少。
日前，一位長年頻繁於桃竹地區的朋友熟捻我愛吃的習性，利用一次要去竹北辦事時的空暇，問我是否要過來用餐小聚。碰巧最近在台北沒吃到什麼啥好吃的，正想出外走走，抒發一下累積已久的美食怨念。此番有熟人帶路，當然不容錯過。



我這位朋友是個饕客，且擅長發掘暗藏於閭巷內不為人知的好味道。其飲食閱歷豐富，就連四處跑應酬的業務員都望塵莫及。而他老兄所欽定推薦的餐廳，大都有其特別之處值得讚賞，這與我這四處瞎吃推薦幾乎是地雷店的水準相比，自是天地之別。

途中，他老兄告知要帶我見識好吃的客家菜，但話語始終隱含玄機。直到車子停在「新疆美食館」的門口時，我才恍然大悟。只是本身也吃過不少奇店怪舖，倒是沒有多少訝異。

「新疆美食館」屬於喜宴筵席餐廳經營，提供寬敞明亮場地，講求菜餚豐盛多元。賣的不是新疆料理，而以北方菜、台菜、客家菜三大菜系聞名於竹北地區，其店內的北方麵食更為著名。

那天，我們仍以客家菜為主軸，擺了四菜一湯的佳餚。原本還擔心是否點了太多了些，沒想到一上菜，道道精緻可口。料理手法雖較微清淡，不似於一般喜宴餐廳重口味的印象，但仍香鹹夠味，非常下飯，讓我越吃越對味，唏哩咕嚕地把每道菜吃得盤底朝天。


苦瓜炒鹹蛋
最令人激賞讚嘆的一道菜。外觀上，片片均切的薄透的苦瓜，看得出師傅精細刀工。味道上，完全吃不出苦瓜的苦澀與鹹蛋的鹹腥，入口盡是瓜果特有的甘甜與鹹蛋的香滑口感，簡直將兩種平凡簡單的食材特色彼此搭配到天衣無縫的完美境界。

客家小炒
由魷魚、豬肉絲、豆干所拌炒的客家名菜，看似簡單其實不簡單。除口感帶勁、香鹹夠味外，乾爽的盤底沒有殘留一滴湯汁或油水，所有菁華全被高溫大火燒入至食材當中，如此卓越的火候掌廚功力，令人大開眼界。
回鍋肉？？？
其實忘了菜名叫什麼？？只記得香嫩滑溜的好滋味...。
 鐵板鮮蚵
  
蛤蜊湯
達人帶路，果真不同凡響。光從幾道尋常菜色，就見識出大師傅的掌勺功力。而一桌讓人意猶未盡的經典客家好菜，才花費七百多塊大洋而已，更是出乎意料。能以平易近人的價錢，享受到筵席等級的料理，這在台北可能很難吃得到吧？？？有機會來竹北出差遊玩，不妨來這家餐廳嚐嚐吧。


新疆美食館
地址：新竹縣竹北市博愛街181號
TEL：(03)555-2880
服務︰★★★☆
餐飲︰★★★★☆
環境︰★★★☆




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