【獨家】樂麵屋

[本文發表於2009/08/17]

最合台灣人口味的道地日本拉麵...

樂麵屋這篇本應該接在去年所寫的誠屋、花月嵐文章之後，想說先暫時緩一緩不要同時PO太多家拉麵店，不料，這一緩，一年的時光就過去了...。

樂麵屋自開幕以來一直頗受好評，沒有品質不穩或下滑的現象，甚至連日本人都認為這是在台灣最接近日本口味的拉麵。但千萬別因此誤以為這裡賣的是重鹹厚油的日本拉麵哦，因為，這裏的拉麵可是有客製化的服務哦~，就是讓顧客依自己口味來調整拉麵的味道。

首先，點餐的同時，宛如做問卷調查般，每位客人還要一一勾選湯汁的濃淡鹹度與麵條粗細軟硬。其中，濃厚湯頭即標榜為日本當地純正風味，第一次來，不妨先從店家推薦的中濃度口味來品嚐看看吧。
同樣是大量豬骨熬製的，樂麵屋豚骨湯汁看起來有點油濁，不同於我所喜愛的赤阪拉麵那乳白色香醇甘甜的豚骨湯頭。實際喝，卻沒外觀所看到的油膩感，濃郁爽口。
而且，一碗拉麵裡頭的基本配料也不少，有銀芽、水菜、叉燒、糖心蛋等，料多味美，誠意十足。

尤其特別值得一提，是拉麵上的炸海苔。跟一般拉麵店不同，這裏海苔片特地沾粉炸過，即使浸泡於湯汁內，海苔不僅不易泡軟且外層炸粉還幫忙吸收不少湯汁，一入口不僅吸吮到豐沛甘甜的高湯滋味，同時仍可享受海苔香脆的口感。

蔥燒豚骨拉麵是樂麵屋的特色商品，顧名思義，即豚骨拉麵上多加了一把細蔥絲(價錢多10元)。蔥絲先用油爆過，增添油蔥香氣，跟豚骨拉麵搭在一起，簡直絕配啊。
蕃茄豚骨沾麵的吃法跟喬麥麵一樣，麵條與湯汁分開盛裝，只是沾的不是醬汁而是湯汁。因此蕃茄豚骨湯汁很濃很鹹，要直接喝下肚去，很難。而冷麵麵條口感十分有嚼勁，吃完一盤，感覺整個嘴巴超級酸的。
至於評價兩極的煎餃，份量剛好一口大小。雖然外皮煎的脆脆地，但我覺得餡少、太油，不怎麼喜歡。來這，還是吃拉麵就好了啦 。
樂麵屋
住址：台北市永康街10巷7號
TEL：02-2395-1787
服務︰★★★
餐飲︰★★★☆
環境︰★★★


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