【獨家】TEN屋(已撤店)

[本文寫於2009/02/22]

精緻呈現的日本大眾美味~

お好み焼き，日本著名的大眾美食。台灣有翻譯為「御好燒」、「好吃燒」或者「什錦煎餅」等等名稱，而我個人則喜歡叫做「大阪燒」。顧名思義，源起於二次戰後日本關西一帶的平民小吃，之後風靡全日本，再依各地的飲食習慣與特產演變出如「廣島燒」、「東京燒」代表當地特色的美食。只要曾接觸過日劇、日影及動漫等的人，應該對這道美食並不會感到陌生才對。其中最經典的一幕，莫過於日劇「不能結婚的男人」(台譯：熟男不結婚)裡頭，性格熟男阿部寬唱作俱佳地示範製作大阪燒的標準程序，相信凡是有看過的人應該都會口水流滿地吧。

大阪燒之於日本；如同蚵仔煎之於台灣。明明在地是平價熱門小吃，一旦漂洋過海即成身價不凡的異國料理。不過在台灣販賣大阪燒的專門店幾乎屈指可數，就以台北市比較有人氣的，目前大概是位於東區的「月島文字燒」與新光三越南西店裡的「TEN屋」。

座落於原來講究時尚新潮的衣蝶百貨一館B1的「TEN屋」，餐廳設計自然也依循百貨公司的風格。每張餐桌的正中央都是一塊長方形的大鐵板，所有的鐵板料理均由服務人員前來至桌邊操鏟翻炒，雖然沒辦法享受親自動手DIY的樂趣，然而整個料理過程所瀰漫而出的色香味，卻能緊緊抓住周遭旁人的視覺、聽覺、嗅覺與味覺等所有感官注意，彷彿在期待著某個美好的事物即將完成誕生的那一刻。如此貼近臨場感受，有視覺娛樂效果。加上無需碰觸高熱危險物品，減低安全上的顧慮。轉念一想，這應該會受到小孩子的歡迎。於是在農曆年前，趕緊帶著倆個小外甥過來見識見識日本蚵仔煎的滋味。

「TEN屋」的飲食走精巧的路線，每塊大小目測約莫四吋蛋糕的大小，價錢上也相對高檔了些。菜色種類很豐富，基本上所有(包含甜點)只要是能從鐵板上翻炒出來的日式餐點，一概供應俱全。調味料則有三種口味的美乃滋與柴魚粉、海苔粉，可任君選擇添加。不過鐵板類甜點卻是顆大地雷，建議千萬避免碰觸，慎之！慎之！