【獨家】303新廚 Bistro(歇業中)

來小店吃大餐~

以前，天母給予我的印象，除了是外國人群居的小國度，也是許多臥虎藏龍人士的潛伏之地。

因為在這裡，只要不經意推開某家不起眼小店的門扉，前來招呼遞menu的可能曾經任職某大集團的高階主管，煮咖啡的可能遊歷過全世界數十國的達人，裡頭的廚師或老闆可能曾是某大飯店的知名主廚。如此際遇，在天母並不足為奇，只是，隨著商圈的落寞，百貨及大型餐飲企業進駐，小店傳奇也隨之逐漸消逝。

第一次來到303新廚時，又勾起了那以往的天母印象。一間容納不了20位客人的小店面，老闆與店員約有四、五位。開放式廚房與簡約明亮的空間設計，賣一百~四百塊價位的歐式餐點。店內運作一如大餐廳的體制格局，服務人員與廚師各師其職，井然有序，感覺麻雀雖小，五臟俱全，老闆似乎不是個簡單人物。

303新廚的餐點標榜是無國界料理，除了MENU上的義大利麵、披薩、燉飯、排餐等，主餐加100元即升級套餐(例湯、沙拉二選一，附甜點飲料)。甜點份量不多但很精緻，我點的咖啡也很好喝，感覺得出有用心，因此加個100元不算貴。另外，店內牆上的小黑板還會寫上臨時供應的新菜色或優惠餐點的訊息，訊息內容似乎時常更新，至於已更換掉的菜色，之後還會不會再出現，這就不得而知了???

而這裡所謂的「無國界料理」，以我不專業膚淺的認知，即是以台灣飲食新概念來烹調歐式料理。因此，303新廚的料理特色，我覺得是減了二分油氣，保留七分料理原味，加上一分的店家創意理念。其中，我推薦它的德國豬腳，雖沒有以前在洋蔥餐廳吃到的豬腳帶有清爽的啤酒麥香，但金黃酥脆的外皮，豬腿肉彈性Q軟，不會過乾過硬，是我近來吃過算不錯的德國豬腳。其他菜色選用的食材優質新鮮，所料理出來的味道自然也不遜色，我與老佛爺給予的評價均不錯，但不用專程前來，有機會到附近，不妨來小餐館一嚐美味。