【獨家】鼎王@台北光復店
席捲台北的頂級麻辣鍋~鼎王麻辣鍋在台北也是人氣爆滿的熱門名店，成立時間比無老鍋早，而一直沒來光顧的原因，只是近來外出用餐都有老佛爺同行，顧及老人家的身體，儘量避免刺激性的餐飲。然而，有了無老鍋的好印象，讓我們對同集團的鼎王麻辣鍋也產生興趣。很快的，隨即安排了一趟鼎王麻辣鍋之行。
電話訂位完之後，店家會給你一個訂位編號。以往，我掛完電話後馬上把號碼拋之腦後，反正之後店家也都只確認姓名電話而已，沒想到這次竟然碰到玩真的，確認身分為後還問訂位號碼，幸好當時有把號碼記在手機裡。
雖然不像台北無老鍋一樣擁有獨特的建築造型，但餐廳內部仍採中國古典風格設計。穿著旗袍的服務人員不僅舉止優雅，進退應對得宜。這次，反倒是沒看到90度鞠躬大禮，目測大約60~70度左右。當然我並不介意動作標不標準，甚至認為不必要行如此大禮，良好服務態度才是重點。
自助式的沾料區除了有店家調配好的麻辣沾醬與酸菜沾醬二種，另有蔥花與網路推薦非吃不可的白飯。麻辣沾醬味道酸酸鹹鹹的，似乎有降低辣度的作用，適合不喜歡吃太辣的族群，而我個人比較喜歡不沾醬直接吃原味。
酸菜沾醬則以豆腐乳為主，雖不似酸菜白肉鍋店標榜的傳統老七味沾醬來得豐富多味，但豆腐乳香濃夠味，再搭上蔥花，滋味不錯。
酸菜白肉鍋底有番茄、酸白菜與寬粉絲等組合，第一口喝時，覺得酸味嗆人，之後才漸漸順口。
麻辣鍋底或許是選擇小辣的緣故，微麻微辣之中又帶有鹹味的湯汁可以直接喝，但湯裡有啥麼藥材香料都不如印象中麻辣鍋來得顯著。
同樣地，無限續添的鴨血與豆腐感覺也不是很入味。比較之下，我反而喜歡無老鍋的香辣養生紅鍋湯底的滋味 。
其中，招牌川丸子用蔥花與豬肉加上調味料揉合成小魚丸大小，辛香微辣有味。
肥厚多脂的大腸頭是無老鍋沒有的菜色，大腸處理乾淨事先已滷過入味，直接放入麻辣鍋涮燙就可以吃了，口感Q彈肥嫩又多汁，如果麻辣鍋選中辣以上，應該會更夠味，是來鼎王必點的一道。
只是，不曉得是不是東西點了太多的緣故，同樣90分鐘的用餐時間，無老鍋吃得從容自得，還有閑情拍照。而鼎王這次卻有時光稍縱即逝的的錯覺，才吃過半巡，服務人員已經要來準備幫你打包，最後只能趕緊把還沒煮的全都通通扔下鍋，連店家招待的茶水也只喝了一口，總覺得這次吃得好匆忙喔~。
若與無老鍋相比較，我與老佛爺較喜愛無老鍋的湯底與菜色。尤其是像冰淇淋豆腐、麵包豆腐與無老肉等等，都是無老鍋才吃得到獨家菜色，好吃且令人印象深刻。
而鼎王麻辣鍋雖然缺乏獨特，但能憑藉餐飲、環境及服務，依舊在麻辣鍋競爭激烈的台北地區闖出一片天，即使訂不到位，也可以直接上門排隊買外帶回家吃。或許，對於嗜辣族群而言，鼎王麻辣鍋才是最愛的首選吧~。
鼎王麻辣鍋-台北光復店
地址：台北市光復北路89號
TEL：(02)2742-1166
營業時間：週一 ~ 週日 AM11:30 ~ AM04:00
網址：http://www.tripodking.com.tw/
餐飲︰★★★★
服務︰★★★★☆
環境︰★★★★☆
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