【獨家】屯京拉麵

時尚又好吃的東京拉麵


好像自從花月嵐重油重鹹的拉麵口味來台試水溫成功後，陸續有許多日本原汁原味的拉麵店開始跨海展店。而這次新開幕的屯京拉麵，是日本東京評價NO.1的「屯ちん拉麵」第二間海外直營店。






位於台北東區小巷內的二層樓店面，隔壁的隔壁就是人氣名店「咖啡弄二店」，應該很好找。其中一樓半間突出的落地玻璃屋的透明空間設計，不僅採光明亮，感覺與街道景色更貼近。

拉麵有豚骨、味噌、魚豚、麻辣四種口味，另有沾麵、鐵板及小菜其他選擇。點拉麵的話有免費加麵的服務，但需在點餐時就要先告知加麵，加料則要多加(70+10%)元。

東京豚骨拉麵(160+10%)元，是屯京拉麵的人氣招牌。配料有叉燒、海苔、糖心蛋、筍干、細蔥絲等，當中以糖心蛋最為出色，膏腴半熟的蛋黃是必備條件就不說了，蛋白能煮到入味又能保持ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的軟滑口感就不簡單了。


金黃色的湯頭是豚骨湯+東京醬油調製而成，因此色澤略深，第一口喝時還覺得有點清爽，有濃郁厚實的滋味卻沒有豚骨的油膩感，但之後便開始覺得越來越鹹。


魚豚拉麵則跟「麵家三士」一樣是添加柴魚高湯，濃濃的柴魚風味讓整碗麵香氣十足，我個人還是覺得柴魚有點搶味，但對喜愛柴魚或怕油的人應該十分適合。

麵條是現場製作的波浪型粗麵條，看起來跟泡麵很像。雖然捲曲麵條本身較富有彈性，但也容易吸附湯汁，因此，最好一端上來就趕快馬上吃。否則，像我必須要拍完照後隔一段時間才吃的話，麵條已經浸泡得有點軟爛的情況。製作麵條時還特別揉入了鰹魚粉與飛魚乾調味，讓麵條更有味道之外，而且，調味粉末會隨著熱度漸漸融化於湯汁裡，會讓麵湯漸漸多了一點鮮味，但我想這也是後來會覺得越吃越鹹的原因之一。

由於沒去過東京實地吃過，口味究竟道不道地就不得而知了？倒是，收費方面卻入境隨俗加收一成服務費。至於價格昂貴與否，端看日後消費市場競爭機制汰換。而我個人認為它的醬油豚骨湯頭太有特色了，應該可以在台北眾多拉麵店中佔有一席之地。

屯京拉麵

地址：台北市敦化南路一段187巷36號 (捷運忠孝敦化站1號出口附近)
TEL：(02)2731-7897
營業時間：11am~11pm


餐飲︰★★★
服務︰★★★
環境︰★★★☆

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